“고기“는 훌륭한 단백질을 제공하지만 과도한 섭취는 몸에 부담을 줄 수 있습니다. 채식과 육식의 조화로운 “균형“을 어떻게 찾아야 할지 알기 쉽게 정리해 드립니다.
우리는 고기를 너무 많이 먹고 있을까요? 육류는 훌륭한 단백질을 제공하지만 너무 과하게 섭취할 때는 몸에 부담을 줄 수 있습니다. 건강을 위한 채식과 육식의 조화로운 균형을 확인해 보세요!
건강을 위한 육류 섭취 – 고기(meat)
1. 단백질
채식주의자
견과류, 콩류, 씨앗류는 식물성 단백질의 좋은 공급원입니다. 음식을 골고루 섭취한다면 육류 못지않은 양질의 단백질을 얻을 수 있습니다.
육식주의자
약 226g 등심 스테이크 한 조각은 하루에 필요한 거의 모든 단백질을 포함하고 있습니다. 하지만 동시에 10g의 포화지방도 들어 있습니다.
고기! 팩트 체크!
단백질 권장 섭취량은 체중에 따라 달라집니다.
- 성인 기준: 체중 1kg당 하루 최소 0.8g의 단백질 섭취 권장
- 체중이 63kg인 사람: 최소 50g의 단백질 필요
- 체중이 90kg인 사람: 최소 70g의 단백질 필요
출처: 미국 국립의학아카데미
2. 지구에 미치는 영향
채식주의자
식물성 식단으로 변경하는 것만으로도 식품 생산 과정에서 발생하는 온실가스 배출량을 절반 이상 줄일 수 있습니다.
육식주의자
축산업에서 발생하는 온실가스의 41%가 소고기에서 나오며 이는 전체 인공 온실가스 배출량의 14.5%를 차지합니다.
고기! 팩트 체크!
고기를 조리하는 방식은 위장 건강과 연관되어 있습니다. 불 위에서 직접 조리하는 바비큐 방식은 암 위험을 높이는 특정 화학물질을 생성합니다.
출처: 미국 국립암연구소
3. 고혈압 감소
채식주의자
과일과 채소는 칼륨의 훌륭한 공급원으로, 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮출 수 있습니다.
육식주의자
소고기, 가금류, 양고기 및 동물성 지방 섭취는 고혈압과 밀접한 관련이 있습니다.
4. 체중 관리
채식주의자
채식주의자는 육식주의자보다 평균 BMI(체질량 지수)가 낮습니다.
육식주의자
육류 섭취는 설탕만큼이나 비만율 상승(세계)에 영향을 미칩니다.
5. 당뇨병 감소
채식주의자
식물성 식단을 꾸준히 유지하면, 가장 흔한 형태의 당뇨병 발생 위험을 낮출 수 있습니다.
육식주의자
가공육과 붉은 고기 섭취는 당뇨병으로 인한 사망 위험 증가와 연관되어 있습니다.
6. 심장 건강
채식주의자
채식 위주의 식단을 지키면 관상동맥 심장병 위험을 약 40% 줄일 수 있습니다.
육식주의자
평소 붉은 고기를 즐겨 먹으면 심장병 관련 수치가 3배까지 높아질 수 있습니다.
7. 대장암 예방
채식주의자
섬유질이 풍부한 채소, 통곡물, 과일 섭취를 늘리면 대장암 위험을 줄일 수 있습니다.
육식주의자
핫도그, 햄, 소시지, 살라미, 베이컨과 같은 가공육은 대장암 위험을 높일 수 있습니다.
고기! 팩트 체크!
고혈압은 뇌졸중이나 심부전과 같은 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다.
출처: 세계보건기구
일상생활 속 건강한 식습관 TIP
- 붉은 고기 대신 닭고기, 해산물 같은 건강 재료로 대체하세요!
- 핫도그, 볼로냐, 살라미 같은 가공육은 끊으세요!
- 가능하다면 렌틸콩, 대두콩 같은 식물성 단백질을 섭취하세요!
- 고기 위주가 아닌 채소 중심으로 요리를 만드세요!
- 고기 없는 월요일로 채식을 실천해 보세요!
건강 가이드
건강한 식습관은 나를 사랑하는 가장 기본적인 방법입니다!
