신선하고 달콤하며 과즙 가득한 수박 한 조각은 더위를 식혀주는 여름 상징 과일입니다. 하지만 시장이나 마트에서 완벽하게 잘 익은 맛있는 수박을 찾는 일은 생각만큼 쉽지 않습니다. 맛있는 수박을 고르는 법은 당도와 영양의 측면 모두에서 노력할 만한 가치가 있습니다.
수박 고르는 법이 중요한 이유?
수박은 약 92%가 수분으로 구성되어 있어 수분 공급원으로 매우 좋은 과일입니다. 또한 비타민, 칼륨, 리코펜 등을 포함한 주요 영양소를 제공합니다. 칼륨은 정상 혈압을 유지하고 근육이 수축하도록 하며 신경 기능을 돕습니다. 비타민 C는 면역 강화와 피부 건강에 중요합니다. 리코펜은 수박의 분홍빛이 도는 붉은색을 부여하는 천연 화합물로 심장 건강에 도움이 됩니다. 수박에는 토마토보다 약 40% 더 많은 리코펜이 함유되어 있습니다.
하지만 잘 익은 수박과 덜 익은 수박의 당도 차이는 매우 큽니다. 겉모습만 보고는 당도를 정확히 알기 어렵습니다. 작은 팁 하나만으로도 당도 높은 수박을 쉽게 고를 수 있습니다.
- 전 세계적으로 1,200종 이상의 수박 품종이 재배되는 것으로 알려져 있습니다.
- 이러한 이유로 수박은 특성에 따라 분류되지만 맛에는 영향을 미치지 않습니다.
이 글에서는 최고의 맛있는 수박을 선택하는 방법을 소개합니다.
맛있는 수박 고르는 법
가족 식사나 여름 행사의 맛있는 수박을 찾고 있다면, 완벽한 수박을 식별하기 위한 전문가 팁을 확인하세요.
1. 모양을 살펴보세요.
수박을 고를 때 대칭된 무늬와 균일한 모양을 선택하는 것이 좋습니다. 이상한 무늬와 특이한 모양을 가진 수박은 질감과 풍미에 나쁜 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 또한 크기에 비해 무겁게 느껴져야 합니다. 묵직한 느낌은 과즙이 풍부하고 잘 익었다는 신호입니다. 껍질을 살짝 눌러서 단단한지 확인해 볼 수 있습니다. 부드러운 껍질은 지나치게 익었거나 부패하기 시작했다는 의미일 수 있습니다. 수박의 끝 부분은 둥글게 채워진 모양이어야 합니다. 줄기는 약간 건조하고 갈색을 띠어야 하며, 녹색 줄기는 너무 일찍 따서 단맛이 부족할 수 있습니다.
2. 줄무늬를 확인하세요.
수박 표면에 혈관처럼 생긴 줄무늬가 있는지 살펴보세요. 이러한 표시는 일반적으로 매우 달콤한 수박을 찾았다는 단맛의 표시입니다. 수박의 모든 면을 보고 거미줄 모양이 있는지 검사하세요. 큰 줄무늬나 설탕 얼룩이 보인다면 그 수박은 꿀처럼 달콤하다는 것을 의미합니다. 줄무늬는 보기에 흉할 수 있으며 따로 보관하고 싶은 유혹을 느낄 수도 있습니다. 그러나 이러한 무늬나 반점은 수분에 의한 것이므로 줄 또는 맥이 많을수록 수박이 아직 꽃이었을 때 꿀벌이 수분한 횟수가 더 많았다는 것입니다. 꽃이 수분을 많이 받을수록 과일은 그만큼 더 달콤할 확률이 높습니다.
3. 색상을 살펴보세요.
수박은 완전히 자라기까지 90일밖에 걸리지 않으며 정점에 도달했을 때 가장 달콤합니다. 날씨, 종자, 기간 모두 단맛에 영향을 줄 수 있습니다. 수박을 자르면 빨간색이 아닌 분홍색이 달콤하다는 것을 알 수 있습니다. 수박 겉 부분이 평평한 느낌이 나는 것은 잘 익은 경우가 많습니다. 수박 겉 부분이 윤기가 나면 익기 전 따낸 것일 가능성이 있습니다. 또한 수박의 색깔이 일정하면 과일의 숙성과 당도도 일정할 것입니다. 수박은 수확한 이후에는 더 이상 익지 않습니다. 수박은 덩굴에서 따고 나면 더 이상 익지 않으며 단맛도 더 이상 강해지지 않습니다.
4. 가볍게 두드려 보세요.
손가락으로 수박을 두드려 보면 잘 익은 수박은 울림 있고 깊은 소리를 내는 반면, 너무 익은 수박은 공허하고 단조로운 소리를 낼 수 있습니다. 속이 비어 있는 것처럼 들리는 수박은 수분 함량이 부족하거나 과즙이 일부 손실되었다는 것을 의미할 수 있습니다. 높은 음의 소리가 난다면 껍질이 너무 두껍거나 과일이 익지 않았을 수 있습니다.
5. 노란 부분을 찾아보세요.
실지(field spot)라고도 불리는 수박의 노란 부분은 수박이 자랄 때 땅에 닿았던 위치를 보여주며 익은 정도를 나타내는 지표입니다. 수박 한쪽 면에 큰 노란 반점이 있다면 수박이 덩굴에서 더 오랜 시간 보냈다는 것을 의미합니다. 버터빛에 가까운 노란색을 찾는 것이 가장 이상적입니다. 흰색으로 보이는 실지(필드 스팟)는 수박이 덜 익었을 수 있습니다. 주황색 실지(필드 스팟)는 수박이 너무 익었다는 뜻일 수 있습니다.
6. 가볍게 긁어보세요.
수박의 익은 정도는 껍질을 긁어봐도 확인할 수 있습니다. 바깥층이 쉽게 벗겨지고 아래쪽이 녹색이나 흰색으로 보이면 잘 익은 수박입니다. 덜 익은 수박은 긁었을 때 더 어둡고 짙은 선이 생깁니다. 마트나 시장의 모든 수박은 소비자에게 판매되기 위해 충족해야 하는 최소한의 단맛 수준을 가지고 있습니다. 따라서 쇼핑을 하는 곳이라면 어디를 가든 어느 정도 달콤한 수박을 찾을 수 있을 것입니다.
7. 멍든 수박은 피하세요.
껍질, 씨앗, 과육은 모두 먹을 수 있으므로, 수박은 손상이나 부패되지 않는 한 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 수박의 신선도를 유지하려면 상처, 멍이 든 자국, 손상 등의 부분이 있는 것은 피하는 것이 좋습니다. 또한 불규칙한 혹 또는 덩어리가 있는 수박은 피하세요. 수박이 완벽할 필요는 없지만, 어떤 식으로든 신선해야 하며 대부분의 요구 사항은 충족해야 합니다.
8. 집어서 들어보세요.
시장, 농산물 직거래 장터, 마트에서 수박을 살 때는 보이는 것보다 더 무겁게 느껴져야 합니다. 놀라울 정도로 무거운 수박은 수분 함량이 높고 달콤한 과즙이 들어 있을 가능성이 큽니다. 작고 둥근 미니 수박의 무게는 약 7파운드(3.1kg)입니다. 씨가 있는 일반 수박은 최대 45파운드(20.4kg)까지 나갈 수 있습니다. 씨 있는 품종과 씨 없는 품종이 있는 노란 수박은 무게는 최대 30파운드(13.6kg)입니다.
실패 없는 수박 고르기 요약
- 균일한 모양의 수박을 고르세요
- 거미줄 모양의 줄무늬가 있는 수박을 찾으세요
- 색상이 일정한 수박을 고르세요
- 필드 스팟은 밝은 노란색이 가장 좋아요
- 깊은 소리가 나는 수박을 고르세요
- 수박을 긁었을 때 연녹색이 나타나요
- 상처, 멍, 손상된 수박은 피하세요
- 수박을 들었을 때 보기보다 무거워요
맛있는 수박 리뷰
수박은 영양가가 높을 뿐만 아니라 달콤한 과즙이 많습니다. 하지만 수많은 수박 중 맛있는 수박을 고르는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 맛있는 수박을 고르기 위한 팁을 따르면 완벽한 수박을 찾는 데 도움이 될 수 있습니다.
시장이나 마트에서 쇼핑할 때 맛있고 신선한 수박을 고르기 위해서는 줄무늬, 노란색 반점, 소리, 무게, 색상 등 다양한 요소를 고려해야 합니다.
수박은 겉으로 보기만 해서는 완벽히 알 수 없지만, 이러한 전략을 종합적으로 활용하면 가장 맛있는 수박을 고르는 데 도움이 될 수 있습니다.